酒店臺布清洗洗滌方法
一、臺布污垢臺布、口布和廚衣等的污垢主要是：酒類及飲料漬，動植物油污，菜漬、鹽、糖、醬油、煙灰……。
1.水溶性污垢這類污垢的特點是能被水溶解而除去，例如用餐時殘留在臺布上的鹽、糖、醬油、果汁、紅酒、啤酒、白酒……
2.油脂類污垢這類污垢主要是動植物油脂。動植物體內的油脂，它們的熔點不同，常溫下有的呈液態有的呈固態，習慣上我們稱液態的油脂叫油，主要是植物油如豆油、花生油、菜籽油……。而固態的則叫脂肪，主要來自動物體內如豬油、羊油、牛油等。沾污在臺布上的油脂既有高熔點的脂肪，也有低熔點的油，更多是油和脂肪的混雜物。它們不溶于水，對棉纖維和化學纖維都有很好的親合力，洗滌時首先要使油脂熔化才可被洗去。實踐中我們體會到，沾污在臺布上的經過烹炒高溫氧化過的油脂，比未經烹炒過的油脂較容易除去，化纖臺布上的油脂比棉臺布上的油脂較難除去。
3.蛋白類和淀粉類污垢這類污垢如含有植物蛋白的各種菓汁，各種糕點的渣漬等，它們在冷水中易于除去，加溫洗滌后則會凝固在織物上，難以除去。
4.色素類污垢如綠色的菜汁，紅色的辣椒油，褐色的咖啡漬、茶漬等，它們常與油脂混雜在－起，當油脂被去掉后，色素則易被氧化劑或還原劑除去。
二、臺布洗滌程序針對臺布上污垢的特點和特性以及除去這些污垢，并養護織物，臺布洗滌時通
常按以下程序進行洗滌。
1.程序
2.操作說明
(1)這里列岀的是主洗和漂白分開進行的程序，從道理上講，先把油脂洗脫，被油脂覆蓋的色素暴露岀來，再進行破壞色素即漂白，效果自然會好。還有另一程序，主洗和漂白同浴進行，即主洗10 分鐘后加漂白劑進行漂白。
(2)在硬水條件下洗滌時，主洗時應加入軟水劑。
(3)分檢時最好將較臟的臺布與不太臟的臺布分開洗滌，臟臺布洗滌劑用量可多加些，不太臟的臺布洗滌劑的用量可減少些，這樣可節省用料量。
(4)為紗臺布加溫主洗后，不應立即排水，應加冷水逐漸降溫再排水，這樣熨平后不易起皺。
(5)目前大量使用的是維紗臺布，可不用上漿，只是口布為了易做成花型因要求挺拔而需上漿。
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